Los Peperetes - Petites sardines piquantes à l'huile d'olive

Éveillez vos papilles avec l'alliance parfaite de la tradition marine et d'un piquant maîtrisé : les petites sardines piquantes à l'huile d'olive de la célèbre maison espagnole Los Peperetes. Réputée pour façonner les conserves de poissons les plus exclusives au monde, la famille Lorenzo livre ici une version subtilement relevée de son produit phare.

Ces sardinillas de petit calibre sont pêchées de manière durable dans les eaux pures de l'Atlantique et des Rías Baixas au summum de leur saison. Traitées exclusivement fraîches, elles sont parées à la main une à une avec un soin d'orfèvre, délicatement grillées à la vapeur, puis mises en conserve. Nappées d'une huile d'olive locale de première qualité, elles se parent d'un piment padrón ou guindilla entier qui infuse lentement, apportant une chaleur douce et élégante sans jamais masquer la finesse iodée du poisson.

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• Pour les puristes : À savourer à température ambiante, directement à la boîte.
• Tapas de caractère : Déposées sur une tranche de pain de campagne grillée et frottée à la tomate, avec un filet de leur huile pimentée de couverture.

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