La Curiosa - Petites sardines en sauce brava
$19.99
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La Curiosa - Petites sardines en sauce brava
$19.99
Secouez les codes de l'apéritif avec les petites sardines en sauce Brava de la maison galicienne La Curiosa. Célèbre pour son approche moderne et son exigence sans concession, la marque sublime ici les traditionnelles sardinillas de Galice avec une touche piquante inspirée de la célèbre sauce des patatas bravas espagnoles.
Capturées exclusivement pendant la campagne d'été (lorsque le poisson est le plus savoureux), ces sardines miniatures sont nettoyées, étripées et parées manuellement une à une avec un soin d'orfèvre. Elles sont ensuite délicatement grillées, puis nappées d'une sauce Brava artisanale maison. Un mariage audacieux où la douceur de la tomate et le fruité de l'huile d'olive rencontrent le peps d'un piment sélectionné pour réveiller les papilles avec élégance.
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- Le retour aux sources : Servez-les sur des pommes de terre rissolées maison pour un accord thématique texturé et ultra-gourmand.
- Tapas de caractère : Déposées sur une tranche de pain de campagne grillée ou un morceau de focaccia, nappées d'un filet de leur sauce Brava de couverture.
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- Accord mets-vin : Un vin rouge espagnol jeune, fluide et fruité, comme un Mencía de la région de Ribeira Sacra ou de Bierzo (Galice). Ses notes de fruits rouges croquants et ses tanins très souples complètent idéalement le peps de la sauce tomate piquante sans créer d'amertume avec le poisson oiu un Rueda Verdejo (Espagne) ou un Riesling sec. Leur structure droite, leur matière fruitée et leur fraîcheur tendue agissent comme un rafraîchisseur de palais idéal. Ils domptent le feu de la sauce Brava tout en préservant le côté marin de la sardinille.
- Pour étancher la soif : Une bière artisanale de type IPA (India Pale Ale). L'amertume franche et les notes d'agrumes apportées par le houblon répondent magistralement au piquant de la sauce et nettoient instantanément le palais.
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Valeurs Nutritives (100g)
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Calories : 237 kcal
Lipides : 19 g
Gras saturés : 3,3 g
Glucides : 0,8 g
Sucres : 0,6 g
Protéines : 16,1 g
Sel : 1 g
Sodium : 0,4 g
Ingrédients
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Sardines, poivrons piquillo, piments, vinaigre de Xérès, bouillon de congre (poisson), vin blanc, brandy, épices, huile d'olive et sel.