Nuri - Sardines à l'huile d'olive et au citron

Succombez à la fraîcheur d'une recette intemporelle avec les sardines à l'huile d'olive et au citron de la maison portugaise Nuri. Fabriquées à la main en édition limitée à Matosinhos depuis 1920, ces sardines fraîches (Sardina pilchardus) sont parées avec le plus grand soin, puis cuites à la vapeur selon la tradition de la conserverie Pinhais.

Pour cette recette pleine de vivacité, le poisson est marié à une huile d'olive de qualité supérieure et enrichi d'une tranche de citron frais ainsi que d'un bouquet d'aromates (concombre, carotte, laurier et clou de girofle). Cette infusion naturelle apporte des notes d'agrumes douces et acidulées qui subliment le goût iodé de la sardine sans jamais l'altérer. Un équilibre parfait pour les amateurs de saveurs fraîches et légères.

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• Fraîcheur : Parfaites à température ambiante dans une salade de riz, de quinoa ou de lentilles blondes aux herbes fraîches.
• Sur le pouce : Émiettées grossièrement sur une tranche de pain de seigle ou un toast beurré, avec un tour de moulin de poivre blanc.

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• Accord mets-vin  : Un Vin blanc portugais. Sa fraîcheur vive, ses arômes de fruits blancs et leur pointe de salinité naturelle répondent à la perfection au citron ou un Chablis (Bourgogne) ou un Riesling sec d'Alsace, dont la structure tendue, droite et minérale vient trancher le gras de la sardine avec beaucoup d'élégance.